Em 2011 a cidade completará 176 anos no dia 23 de Março, e é com este pequeno resumo da cidade que os Produtos Essência do Campo parabeniza a cidade de Apodi-RN, pois um ano de conquista e constante desenvolvimento para o bem da economia, desenvolvimento e sociedade.
Os Primeiros Habitantes
O Município de Apodi tem como registro os primeiros os colonizadores o Almirante espanhol Alonso de Hojeda, juntamente com seus companheiros, João de la Cosa e Américo Vespúcio. Que vieram através do rio Apodi no dia 24 de junho de 1499, com a Missão de São João do Apodi, tomando estas terras. Em seguida foram abandonadas por mais de século e meio. A colonização na "Ribeira do Apodi" tive início, com a concessão de sesmarias, em 19 de abril de 1680, aos irmãos Manoel Nogueira Ferreira e João Nogueira, que ali se estabeleceram com fazendas agropecuárias.
Na vigência da "Sublevação Geral" dos índios potiguares e tapuias (1687-96), os irmãos Nogueira e seus familiares foram obrigados ao abandono de suas propriedades, só regressando anos depois, Manoel Nogueira nomeado capitão-mor. Com a exploração das terras o local se desenvolveu, devido à catequese dos índios paiacus, aldeados na "Aldeia do Apodi", que foi núcleo originário da atual cidade.
No ano de 1761, a Missão do Apodi foi abolida , com a transferência dos índios, criada a Freguesia das Várzeas do Apodi, com sede na antiga missão. O Município surgiu em 1833, desmembrado do de Portalegre.
A Formação Administrativa
Em 1766 houve a criação do Distrito, o Município com território desmembrado de Portalegre, e do a Autorização do Conselho do Governo da Província, de 11 de abril de 1833, confirmada pela Lei provincial n.° 18, de 23 de março de 1835,Apodi obteve foros de Cidade e pela Lei provincial n.° 988, de 5 de março de 1887, é sede de Comarca, com 2 termos: Apodi e Itaú.
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